Updated: May 17, 2020
(La receta en español esta abajo)

Sweet Potato Fries
The perfect side for Sundays.
Ingredients:
1 large raw sweet potato
1/2 teaspoon coarse sea salt
1/4 teaspoon black pepper
1/4 teaspoon paprika
2 teaspoons olive oil
parchment paper
cooking sheet
Instructions:
Preheat the oven to 400 degrees.
Slice up your sweet potato into finger-sized fries. They don't have to be perfect but try to keep the size fairly consistent.
Place the potato slices in a mixing bowl, along with the oil, salt, pepper, and paprika.
Toss to coat.
Line a baking sheet with parchment paper.
Arrange the potatoes on the baking sheet, and bake for about 35 minutes.
Serve immediately.
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Papitas de camote
Ingredientes:
1 camote entero
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de paprika
1 cucharada de aceite de olivo o coco
Preparación:
Precalentar el horno a 200 C - 400 F
Pelar el camote y cortar en rebanadas estilo papas a la francesa.
En un recipiente ponemos las tiras de camote y las cubrimos con todos los ingredientes agregando uno por uno.
En una bandeja la cubrimos con poco aceite, colocamos las tiras de camote en ella y metemos la bandeja al horno por 35 min.
Voltear a los 15-20 min
Las puedes acompañar con salsa de tomate, aderezo chipotle, chimichurri o así solas.
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