(La receta en español esta abajo)
Spicy Shrimp Noodles
For two people, Ready in 25 minutes. Be careful with the spiciness.
Ingredients:
3 Fresno Chiles or any other kind ( In photo I used serrano)
3 garlic cloves
¼ cup of sugar or ¼ maple syrup
2 tbsp fish sauce
1 tbsp kosher salt
4 tbsps of vegetable oil
1 lb large shrimp peeled
2 cups Thai basil or regular (about 1 bunch)
Bean vermicelli (photo), konjac noodles, or any Asian noodles you want.
Lime wedges
Instructions:
Blend chiles, garlic, sugar, fish sauce, salt, and 3 Tbsp. oil in a blender until smooth.
Transfer marinade to a medium bowl and add shrimp; toss to coat. Let sit 10 minutes.
Heat 1 Tbsp. oil in a large nonstick skillet over medium-high. Just when oil begins to smoke add shrimp little by little, leaving marinade behind, and cook, turning once, until lightly charred around the edges, about 1 minute per side.
Remove pan from heat. (wait until the heat is lowered) Add basil and toss vigorously until basil is wilted.
On a separate pot, cook the noodles and let them sit. (Bean noodles - boil the water and let them cook for 2min. )
Transfer shrimp mixture to noodles. Serve with lime wedges alongside.
Fideos de camarón asiáticos
Para dos personas, listo en 25 minutos. Cuidado con el picante.
Ingredientes:
3 Chiles Fresno o cualquier otro ( En la foto usamos chile serrano)
3 dientes de ajo, picado
¼ taza de azúcar o ¼ de jarabe de maple
2 Cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de sal
4 cucharada de aceite vegetal
500 grs de camarón
2 tazas de albahaca tailandés o regular (un manojo)
fideos de frijol o konjac ( bajos en carbohidratos) o cualquier otros fideos asiáticos permitidos
rodajas de limón
Preparación:
Licuar los chiles, ajo, azúcar/maple, salsa de pescado, sal y 3 cucharadas de aceite. Transferir la salsa a un bol mediano y agregar los camarones, dejar por 10 minutos para que agarren un buen sabor.
Cocinar los fideos, depende de qué tipo es el tiempo de coser.
Calentar el sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregar el camarón, dejando la salsa, y cocinar por 1 minuto cada uno.
Quitar el sartén del fuego y cuando baje el calor agregar la albahaca.
Transferir los camaron con los fideos. Servir con las rodajas de limón.