Updated: Dec 15, 2020

(La receta en español esta abajo)
Flourless Banana Pancakes
The healthy version of pancakes :)
Ingredients:
1 ½ large ripe bananas
2 eggs
½ tsp. vanilla extract
¼ tsp. ground cinnamon
1/8 tsp. baking powder
Toppings (optional): Maple syrup and fresh fruits
Instructions:
Crack the eggs in a small bowl and whisk them.
In another larger bowl, lightly mash the bananas with a potato masher or a fork.
Add the egg, the baking powder, the vanilla, and the cinnamon to the mashed bananas and stir to combine.
Pour about 2 tbs of the batter at a time onto a skillet placed over medium-low heat and cook until the bottom appears set (1 to 2 minutes). Flip with a spatula and cook for another minute.
Serve immediately, topped with fresh fruit and maple syrup (if you'd like).
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Flourless Pancakes
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Hotcakes de Platano Sin Harina
La version saludable de los hotcakes :)
Ingredientes:
1 ½ plátanos maduros grandes;
2 huevos;
½ cucharadita extracto de vainilla;
¼ cucharadita canela molida;
1/8 cucharadita Levadura en polvo;
Miel de maple (Opcional)
Frutas frescas (Opcional)
Preparación:
Rompe los huevos en un tazón y batirlos.
En otro tazón más grande, machaca ligeramente los plátanos con un machacador de papas o un tenedor.
Agregue el huevo batido, el polvo de hornear, la vainilla y la canela al puré de plátanos y revuelva para combinar.
Vierta alrededor de 2 cucharadas de la masa a la vez en una sartén calentar a fuego medio-bajo y cocina hasta que el fondo parezca estar listo (1 a 2 minutos).
Voltea con una espátula y cocina otro minuto.
Sirva de inmediato, cubierto con fruta fresca y jarabe de arce (si lo desea).
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Hotcakes de Platano Sin Harina
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