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Carbohidratos. Son buenos o malos?


En términos generales, los carbohidratos son la gasolina para nuestro cuerpo. Su principal función es proporcionar energía de una manera rápida, al cuerpo. Por lo tanto también forman parte de la dieta de una persona.


Existen muchos mitos en cuanto si un paciente con cirugía debe consumir o no carbohidratos, sin duda alguna deben hacerlo, lo importante será definir la cantidad y la calidad del mismo.


Una de las principales características de cualquier cirugía tipo bariátrica, será la restricción gástrica, por lo tanto, el paciente debe aprender a ser selectivo al momento de comer, elegir alimentos que lo nutran, y no solo comer para sentirse lleno.


Los carbohidratos confieren una sensación de llenura y plenitud pronta, por lo tanto debemos decidir de qué prefiero llenarme?, si de un panecito con azúcar o un poco de quinoa.


Durante los primeros meses después de la cirugía, se recomienda que el aporte de carbohidratos en el dia no exceda de 50 gr, los cuales los obtendremos de verduras y frutas principalmente, introduciendo poco a poco legumbres y otros cereales en los meses posteriores. Si tienes una cirugía bariátrica, debes evitar los alimentos que son altos en carbohidratos provenientes de la azúcar (galletas, shakes, jugos, dulces, postres), ya que contribuyen a aumentar de una manera "fácil" la ingesta de calorías y además pudieras experimentar el síndrome de dumping.


Prefiere que la fuente de los carbohidratos sean de: quinoa, legumbres, verduras, frutas, lácteos descremados, avena, arroz etc.


Procura evitar que los carbohidratos que consumas sean de: pan, papas fritas, dulces, panecillos, bebidas con azúcar, alcohol, cereales para desayuno.

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