For a long time, the central issue to maintain or achieve a healthy weight was the calorie content, regardless of the quality of these. In recent years, due attention has been paid to the quality of the food we eat.
It is important to consider the quality of the calories that we consume daily, since the quality of our diet could determine our state of health and prevention of diseases in the future.
We can classify foods as natural and/or minimally processed (which should be the basis of our diet) and processed. Processed foods are those natural foods, in which ingredients such as salt, sugar, and oils are added. On the other hand, ultra-processed foods in addition to containing salt, sugar, and oils; include substances such as flavorings, colors, sweeteners, additives, etc.
Herein lies the importance of paying attention to the quality of the food we eat in our daily diet and not just calories.
It is easy to go to the supermarket and find a snack or appetizer of fewer than 150 calories, but when reading the list of ingredients we realize that it contains more than 20 and most of them are additives, flavorings, colorings, etc.
Unfortunately, at present, the diet of most people predominates the consumption of processed and ultra-processed foods which can have long-term harmful effects, such as:
- Diabetes.
- Hypertension.
- High cholesterol.
- Alteration in the intestinal microbiota.
- Digestive problems.
- High consumption of this type of food has been associated with different types of cancer.
- In children, it could alter their behavior.
The proposal is that your diet is based on between 80% and 90% on natural food. Food that you can prepare at home, with products such as vegetables, fruits, good fats, natural spices, protein (chicken, fish, meat, etc.), taking care of the ingredients and the preparation of them.
Más allá de las calorías.
Por mucho tiempo el tema central mantener o lograr un peso saludable era el conteo de calorías, sin tomar en cuenta la calidad de estas, en los últimos años se le ha prestado la debida atención a la calidad de los alimentos que ingerimos.
Es importante considerar la calidad de las calorías que consumimos diariamente, ya que la calidad de nuestra dieta pudiera determinar nuestro estado de salud y prevención de enfermedades a futuro.Podemos clasificar los alimentos como naturales y/o mínimamente procesados (los cuales deberían ser la base de nuestra dieta) y procesados.
Los alimentos procesados son aquellos alimentos naturales, que dentro de su procesamiento se adicionan ingredientes como sal, azúcar y aceites. Por otro lado, los alimentos ultra procesados además de contener sal, azúcar y aceites; incluyen sustancias como saborizantes, colorantes, edulcorantes, aditivos etc.
Aquí radica la importancia de prestar atención a la calidad de los alimentos que ingerimos en nuestra dieta diaria y no solo en las calorías. Es fácil ir al supermercado y encontrar un snack o aperitivo de menos de 150 calorías, pero al leer la lista de ingredientes nos damos cuenta que contiene más de 20 y en su mayoría son aditivos, saborizantes, colorantes etc.
Lamentablemente en la actualidad, la dieta de la mayoría de las personas predomina el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados los cuales pueden tener efectos nocivos a largo plazo, tales como:
- Diabetes.
- Hipertensión.
- Colesterol alto.
- Alteración en la microbiota intestinal.
- Problemas digestivos.
- Se ha asociado el alto consumo de este tipo de alimentos con diferentes tipos de cáncer.
- En niños pudiera alterar su comportamiento.
La propuesta es que tu dieta se base entre un 80% y 90% de comida natural. Comida que puedas preparar en casa, con productos como: verduras, frutas, grasas buenas especias naturales, proteína (pollo, pescado, carne etc), cuidando los ingredientes y la preparación de ellos.